RAVIOLIS RELLENOS DE JAMÓN

Aquí os pongo una receta que tenia pendiente de publicar hace unos días  la verdad que están riquisimos y mas que al ser caseros los podemos hacer a nuestro gusto,hoy use las tiras de jamón que me mando tan amablemente la casa Espuña y la verdad que dan mucho de si ,además de estar riquisimas,osea que si intentáis hacer este plato no os defraudaraa,os dejo el enlace para que tengáis la receta básica para hacer la pasta,y de allí os digo ya como formar la pasta y el relleno que es muy fácil.Una vez tengáis la masa hecha ,hay que estirar bien la masa ,si tenéis maquina manual de hacer pasta la pasáis varias veces hasta  que quede bien fina,como vereis la maquina tiene varias  medidas de dejar fina la masa,la vais pasando por todas hasta el final,y si no tenéis maquina pues a darle bien ,yo antes que no tenia maquina me tocaba jaja hacerlo a mano con el rodillo,dejarla lo mas fina que podáis,luego con una  taza o cortador circular vais cortando,para cada ravioli van dos,osea que los que queráis hacer,luego es rellenar ,ponéis un poco de masa en medio de uno de los círculos pinceláis un poco los laterales de la masa con agua o huevo al gusto y ponéis el otro encima y yo normalmente los cierro como una empanadilla ,es que me da mucha rabia que se me abran y aunque a veces quedan bien herméticos siempre hay el listo que quiere escapar jajaj

Os pongo el relleno:

yo use un paquete de tiras de jamón de la casa Espuña

podéis usar o nata liquida o hacer una bechamel ,con la bechamel queda mas consistente pero con nata también salen muy ricos ,yo es que hice de los dos jajaj

1/2cebolla

aceite

sal

pues nada,es sofreír en una sartén con aceite la cebolla  y las tiras de jamón y cuando este un poco pochado añadir la nata si habéis tomado la decisión de hacer el relleno con ella jajaj y dejar cocer hasta que reduzca y quede espesito,hay que dejarlo enfriar antes de rellenar los raviolis,Si habéis decidido hacerlo con bechamel ,pues una vez que la tengáis hecha añadir el jamón y la cebolla frita dentro con un poco del aceite que habéis usado,no pongáis demasiada cantidad de bechamel porque si no tendrá mas gusto de ella que de jamón jejejje una vez todo frio rellenar los ravioliss.

PD:me deje la salsa, yo puse nata y un poco de polvo de jamón ,que se hace ,poniendo en el horno a baja temperatura unas lonchas de jamón de la  casa Espuña que tienen un punto de sal perfecto y dejar que se tuesten y queden secas entonces triturar con el molinillo de café,y se añade a la nata,tambien se puede usar este polvo para hacer una bechamel  queda riquisimaaaa asi, le añadi un poco de jamón picadito para que se vea bien ,este plato esta divino.Se podria hacer también una salsa de tomate con un poco de sofrito de cebolla y el polvo igual para darle gusto,pero como veis soy aficionada a la nata jaja otro dia lo hago con salsa de tomateeee.

Pensar que es pasta fresca y como tal hay que hervirla muy poco de 3 a 4 minutos normalmente ya están ,también depende de como os guste la pasta a mi al dente  jejej ,pues nada os pongo las fotitos y a disfrutar.