CANELONES DE VERDURA

Antes de nada os quería comentar que la niña esta algo mejor ayer por la tarde se encontró bien y hoy fue al instituto ya haber como vuelve pero soy optimista ,así que gracias a todos por preguntar.

Que mejor que unos canelones para disfrutar de la verdurita,así que ayer no tenia ni idea de que comer y en un momento los prepare,rápido y rico.Para dieta monty substituir la pasta de canelón por tiras de calabacín ,o se substituye el relleno que trae berenjena por calabacín y se usa la berenjena a tiras como la pasta que es mas grande.

Ingredientes:(yo prepare 8 canelones,porque como en casa no son verduleros ,para mi madre y para mi) así que para mas solo tenéis que multiplicar el producto.

8 placas de canelón (yo uso la que se pone en remojo 20 minutos y listo)

un cuarto de col

un par de zanahorias pequeñas

medio pimiento rojo

1 berenjena

tomate triturado

1 cebolla

1 chorro de coñac

un chorro de nata liquida

leche

harina de garbanzos

mantequilla

nuez moscada

sal

queso rallado

Es tan fácil como cortar todas las verduras en trozo pequeños(col,berenjena,cebolla,pimiento)la zanahoria rallada y saltearlas en una sartén con un poco de aceitee,una vez las tengamos casi pochaditas y le añadimos el tomate triturado  y un chorro de coñac y dejamos pochar bien ,una vez este listo añadimos un poco de nata liquida para que ligue todo mejor y lo podemos retirar del fuego,a parte preparamos una bechamel con  la harina de garbanzos,a mantequilla,nuez moscada algo de sal y la leche,rellenamos los canelones con las verduras los ponemos en una fuente de horno,la bechamel por encima ,queso rallado y a gratinar hasta que este tostadito.