SALSA DE CALÇOTS

En temporada de calçots lo mas importante es una buena salsa,que se enganche bien al calçot,hay muchas recetas pero en la familia  suelen hacer esta que se la dio hace mucho tiempo una amiga de mi prima que vive en tierra de calçots,vale la pena ya que sale muy buena.

Mi prima tiene colgada tambien la receta en su blog Taller de sucre.

Ingredientes:

1kl de tomates

2 cabezas de ajos

2 cebollas grandes

125gr avellanas

125gr almendras

2 rebanadas de pan de 1/2k

6 ñoras

1 vaso y medio de aceite

2 dedos de un vaso de vinagre

Pimenton rojo picante

Sal

Pimienta

Lo primero es poner las ñoras a escaldar y al horno a escalivar los tomates,las cebollas y los ajos,mientras yo voy pelando frutos secos y cortando el pan para freir,una vez escalivados los tomates,ajos y cebollas,pelamos todo y lo ponemos en el vaso triturador, le sacamos la carne a las ñoras y tambien lo añadimos junto al pan frito,el aceite,vinagre y frutos secos ,trituramos,añadimos sal,pimienta y pimentón al gusto,(yo esta vez no puse pimentón) y listo para tomar.

Tanto la podemos usar para comer con los calçots como con una buena parrillada de verduras.

Os animo ha prepararla sale deliciosa.