NATILLAS DE CHOCOLATE
Estás natillas son unos de mis primeros postres saludables y totalmente veganos,estoy impartiendo un curso de la chef Venus Sanz que de verdad me está enseñando cosas sorprendentes.
Os lo recomiendo,tiene varios cursos muy interesantes.
ingredientes:
600ml de leche de avena o arroz.
2 gr de agar-agar en copos
Una pizca de sal
45 gr de chocolate en polvo
20 gr de almidón de maíz
100 gr de avellanas tostadas
5 cucharadas de sirope de arroz
En una olla ponemos la leche y el agar-agar y una pizca de sal.
Llegamos a ebullición,bajamos el fuego y lo dejamos durante 7 minutos sin tapar porque el agar-agar hace que la mezcla suba mucho.
Mientras diluimos el cacao el 100ml de leche.Añadimos el cacao a la olla y mezclamos bien.En un vaso diluimos el almidón con un par de cucharadas de agua fría y lo echamos a la olla y removemos bien hasta que espese y retiramos del fuego.
Endulzarnos,mezclamos y añadimos las avellanas (yo las pongo enteras porque después al enfriar hay que triturar todo).
Removemos todo y lo ponemos en unas bandejas a la nevera un par de hora hasta que quede sólido.
Pasado el tiempo ponemos la mezcla el una batidora de vaso y trituramos todo hasta que tenga consistencia cremosa y listo.
Han quedado riquísimas,espero que os animéis.
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