CREMA CATALANA(THERMOMIX)

Buenas,como veis ya ando por aquí un poquillo,mi madre ya esta en casa gracias a dios y parece que mejor.el otro día como sabéis me compre la thermomix y que locura,si que al poco ingresaron a mi madre y todo pero la he utilizado mucho ya que me ha sido muy practica a la hora de preparar la comida a los de casa y salir corriendo al hospital es fantástico,lo único que ando adaptandolas todas también a la cocina normal,cuando vi esta de la crema catalana la verdad que dude mucho que saliera bien,ya que son muy fanática de conservar algunas tradiciones de hacer platos a mano jjjej pero cuando la hice ,no tengo palabras  que buenaaaaaaaaa,además sin el problema que se te quede pegada a la cazuela jajajj me recordó a la que hacia mi abuela no os engaño es fantástica,la verdad que en un día voló,tuve que esconder esta porción para poder hacer la foto y en cuanto la vieron se la comieron jajajj yo normalmente en casa no la quemo porque nunca me da tiempo ,ya que se devora antes jajaj pero a mi marido le gusta  mucho el azúcar quemado,cuando vamos a algún restaurante y pedimos postre,yo normalmente si hay crema catalana siempre la pido(es una manía) ,me gusta probarla en diferentes restaurantes haber si encuentro una perfecta y la verdad que no la encontré aun jajejej con la crema soy muy maniática jejej creo que mi abuela dejo el listón muy alto ,pero esta vez la maquina me ha ganado ,pues eso que yo me como la crema y mi marido siempre se come el  azúcar quemado jejeje a mi no me va mucho,pero bueno  os aseguro que esta vez aunque la maquina me sacó una receta fantástica que no me esperaba, he disfrutado muchooooooo.


ingredientes(6personas)

1000 gr de leche entera(yo puse desnatada)
10 yemas de huevo
300 gr de azúcar(200 para la receta y 100 para quemar)
40gr de maicena
1 pellizco de sal
la piel de un limón(parte amarilla)
1 palo de canela


poner la mariposa en las cuchillas,verter en el vaso la leche,las yemas ,200 de azúcar,la maicena y la sal,mezclar programando 15 segundos  velocidad 3  
1/2  .
Añadir la piel de limón y la canela,programar 11 minutos a 90 º velocidad 2.


cuando acabe el tiempo programado,comprobar si tiene espuma,si aún la tiene programar 2 minutos mas a 90 º velocidad 2 y si no tiene espuma 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura, cuando termine verter en cazuelitas de barro espolvorear con el azúcar y quemar yo como tengo el soplete va mas rápido ahora jejej también lo podríais gratinar al horno hasta que el azúcar se convierta en caramelo.


Ahora sin thermomix:


poner a hervir la leche con la canela y la piel de limón  y la pizca e sal,yo dejo siempre un vaso de leche a parte para deshacer la maicena,mezclar las yemas con el azúcar,diluir la maicena con la leche fría así se deshace mas rápido y añadirlo a la mezcla de las yemas,cuando la leche hierva añadir todo lo anterior dentro, mezclar bien y ponerlo a fuego lento hasta que empiece a espesar y retirar el fuego (retirar la piel e limón y la canela),poner en cacitos de barro ,espolvorear en azúcar ,quemar y listo.

 También quiero agradecer a cafes Fortaleza por enviarme unas muestras de sus cafes la verdad que son fantasticos ,haber si puedo hacer alguna cosilla con ellos.