RISOTTO DE ALCACHOFAS

Pues nada,estos días ando un poco out,porque tengo exámenes a finales de mes y entre los peques ,estudiar y la casa jajaj voy un poco de culete jeje pero nada aquí os traigo este risotto que a mi me encanta,las alcachofas para mi lo mejor jeje y mis suegros el otro día me trajeron una bolsa y no pude resistirme,la verdad que esta impresionante.

La base para todo risotto la tenéis aquí,y entonces es solo antes de añadir la mantequilla y el queso añadir un sofrito que hice con las alcachofas limpias (puse un par)y cortadas a tiras finas, un poco de cebolla(media ) ,dejarlo pochar bien hasta que estén bien hechas y añadir todo al risotto, mezclar todo bien durante unos minutos y ya añadir la mantequilla y el queso parmesano,para mi exquisito.