EL SR BISMARK PARA EL CONCURSO DE TITO

Pues aquí me tenéis como siempre a última hora jaja presentando a este señorito para el concurso de tito.

La verdad que me lo pasé bien aunque el primer intento fue un desastre por problemas técnicos y zarpas infantiles al final conseguimos terminarlo.La Historia es que  hasta la forma fue casual pero al hacer la primera foto dije ostras si parece que me esté mirando jajaaj así que hice un poco de magia y al volver a abrir la nevera aquí lo teníamos bien preparado mirándome con estos ojos tan profundos, que ahora si os digo la verdad da hasta pena comérselo jaja así que Tito aún sabiendo que eres como yo ,que no tenemos mucha paciencia para las masas fermentadas que necesitan su tiempo jajaj mas que nada porque nos gusta  poder ver rápido el resultado no?? esta vez me arriesgue y te aseguroooo que valió la penaaaa jajaj que rico, así que lo dejo en tus manos el hacerlo o no jejej pero ves  como te mira con esos ojitos  ,dice intentalo ….. que después me disfrutarás jejeje

Pues aquí va la receta ,la verdad que la saqué de un libro que me dio mi madre hace uffffffff,mirando la primera edición fue en el 81 asi ,tiene su tiempecito,el autor es Malcolm Holloway y se titula “Com fer pa i pastissos”.

La receta del Brioche es:

280gr de harina

115gr(dos huevos)aprox.

1/4 cucharilla de café de sal

100 gr de mantequilla

15 gr de levadura fresca

30 gr de azúcar

85 ml de agua

750gr de nata montada(me llegó para rellenarlo todo)

azúcar al gusto(yo puse unas 5 cucharadas rasas)

Preparación:

Mezclar el azúcar con el agua i deshacer en ella la levadura ,añadir la mitad de la harina y mezclar,no hace falta que quede una masa muy fina ya que tiene que fermentar,se tapa con un trapo de cocina  y se deja  fermentar hasta que doble el volumen (sobre 1 horita),a parte se bate un poco la mantequilla para que se ablande un poco y se mezcla con la harina restante,en teoría en el libro pone que te queda como migas de pan,pero a mi me ligo bastante y me quedo una masa espesa y densa ,se hace como un volcán en medio y lo dejamos a parte jejej ahora toca batir los huevos con la sal pero no hace falta que estén super batidos(como si hiciéramos una tortillita jeje) y cuando el fermento ya este  le añadimos esta mezcla de los huevos ,ahora si que es pringoso jajaj porque yo pensé que no me pringaría mucho si lo hacia con las manos jajajaj  ilusaaaaaaa,pero me lo pasé pipa jaja se que parece que tarda en ligar todo bien pero os aseguro que queda bien ligadito,luego ya es poner esta mezcla en el volcán que hicimos antes con la otra harina y la mantequilla,mezclamos bien y la masa es un poco blandita y se engancha en las manos lo se(siempre hago cosas pringosas jajaj pero el resultado es bueno) ahora toca amasar un ratillo unos 7 minutillos?? si? se que es mucho tiempo y además con la masa asi que se pega en todos lados pero ,asi recordareis los tiempos que hacíamos pringues con el barro jejeje, cuando terminéis lo ponéis en un bol con un poco de harina en el fondo bien tapadito y a fermentar 12 horitas (aunque estos dias con la calor que hace con menos horas también vale)jjejej yo lo pongo en un lugar ni muy frío ni muy caluroso porque con estos días que hace,esto sube que da gloria jaja al día siguiente o después de las 12 horitas hacer caer la masa un poco ,hacer la forma que queráis y dejarla levar 20 minutillos y solo queda poner el horno a 180º pintar la masa con huevo ,poner unos palitos de almendra y hornear de 20 a 25 minutos depende de cada horno,una vez terminado dejar enfriar,abrir,montar la nata ,añadir el azúcar a la nata y rellenar al sr,neveritaaaaaaa y a comerrrrr.