PIZZA DE CALABAZA

Esta pizza me la recomendo una amiga y no dudamos en hacerla,la verdad que salió muy buena,es fácil de preparar y se hace al gusto.

Está vez la preparamos con verduras salteadas ya que las queríamos vegetarianas.

Ingredientes:

1 calabaza

1 berenjena

1 calabacín

1 Pimiento rojo

2 cebollas

Queso rallado

Aceite

Sal

Lo ideal es la calabaza violín,se corta en rodajas con piel,la parte buena para la pizza es la parte de arriba porque no está hueca y la parte donde están las semillas que está hueca dejarla para preparar una crema.

Cortamos en rodajas de unos dos cm y las ponemos al horno a 180 grados con un poco de orégano,sal y un poco de aceite unos 20 minutos para que se cuezan un poco.

Con la calabazas que tenía yo me salieron unas seis pizzas de cada una.

Mientras podemos preparar un sofrito con las verduras cortadas muy pequeñas,hasta que queden bien tiernas,en una sarten con un poco de aceite y una vez terminadas sacamos las calabazas del horno rellenamos como si fuera una pizza con las verduras por encima le ponemos queso y al horno otros 15 o 20 minutos hasta que al pinchar notemos que la calabaza ya esté tierna.

La verdad que me ha sorprendido mucho lo buena que está.