CREMA DE LENTEJAS Y MUCHO MÁS

Pues os cuento,en casa cuando se hacen lentejas es un follón por que a nadie le gustan de la misma manera,a mi marido le gustan salteadas sin nada,al mediano le gustan guisadas con patatas,yo estoy a dieta y de patata nada osea que me hago una crema y tengo suerte que la mayor es mas flexible osea que coge un poco de cada jajajja además hoy tengo a mi madre en casa porque esta tarde se lleva al mediano al cine osea que como hace dieta igual que yo pues una mas de crema y como en casa no se tira nada con lo que quedo de pasar la crema por el chino hice otro platillo,espero que os gustennn.

Esta receta la de la crema como os he dicho es apta para dieta ya que esta hecha con verduras,solo lleva el jamón que quien no lo quiera solo es retirarlo.

Empezamos por la crema de lentejas :

ingredientes:

300 gr lentejas 

un puerro

2 cebollas

1 pimiento verde

 4 dientes de  ajos

1 punta de jamón

1 litro de agua

para los tropezones:

1 tajada de calabaza

queso de cabra

pues nada ante todo depende de la lenteja que compreis ,pero normalmente hay que ponerla en remojo el día anterior,a la mañana siguiente solo tenéis que picar las verduras(puerro,cebolla y pimiento)bien pequeño y sofreirlo en la cazuela un poco,cuando veáis que esta un poco pochado añadir los dientes de ajo sin pelar,luego las lentejas y el jamón,saltearlo todo  junto un poco y añadir el agua,cuando empiece a hervir,bajar el fuego  un poco y dejar que se cuezan,cuando veías que ya están tiernas,retirar de fuego ,pelar los ajos y volver a añadir,retirar el jamón y cortar a trocitos y estos dejarlos en un plato a parte para mas tarde,triturar las lentejas y pasar por el chino para que quede una crema fina sin grumos de nada,OJO (NO TIRÉIS LO QUE OS QUEDA EN EL CHINO) YO LO APROVECHO, LUEGO OS LO CUENTO,sigamos, una vez ya pasado y bien fino ,cortar la calabaza a taquitos y poner a cocer con un poco de agua,en un par de minutos esta,mientras ir emplatando la crema con los taquitos que guardamos del jamón,la calabaza , unos  trocitos de queso de cabraaa y listo para comer ,a mi me encanta ,esta receta la encontré hace un tiempo en un libro de Arzak la varié un poco pero esta divina.

Ahora vamos por lo que nos sobró y quedo en el chino de la crema,que es la piel de las lentejas con un poco de jugo o saborcete jejej la verdad que esta bien rico y para que tirarloo ,hoy en día un escandalo jajajaj aquí os pongo lo que hice .

ingredientes:

resto de lentejas de la crema

harina de garbanzos

leche

nuez moscada

queso de cabra

calabaza

nata liquida

queso roquefort

1 huevo

salvado de avena

Coger los restos ponerlos en un cazo y añadir un poco de harina de garbanzos,mezclar ,añadir un poco de leche,nuez moscada ,justo para que nos quede un poco mas espeso tipo masa de croqueta,añadir la calabaza a taquitos si se aplasta no pasa nada ,el queso también dentro  y mezclar todo bien,apartar y dejar enfriar,mientras esperamos ,cogemos el molinillo del café y molemos un poco mas el salvado de avena y lo ponemos en un plato,preparamos el huevo ,lo batimos y dejamos en el plato,ponemos una sartén al fuego con aceite  y una vez fría la mezcla hacemos bolas o croquetas las pasamos por el huevo ,luego por el salvado y freímos en aceite bien caliente,una vez este tostadito retirar,a parte cogemos la nata la ponemos al fuego en un cazo añadimos un poco de roquefort para hacer un poco de salsita y la servimos por encima de las croquetas de lentejas jhejeje la verdad que están de vicioooooooo.El salvado de avena es un substituto en dietas de el pan rallado por si un día tenemos el capricho de croquetas o pollo rebozado si lo hacemos con el salvado de engordar poco jejeje y queda buenooo y crujiente.

siguiente receta,lentejas estofadas con patatas:

200gr lentejas

1 pimiento

1 cebolla

1 tomate pequeño

laurel

un par de dientes de ajo

1 patata

poner las lentejas al fuego con agua fría y ir añadiendo el pimiento a trozos la cebolla por la mitad ,el tomate igual por la mitad el laurel y los dos dientes de ajo pelados,dejar cocer todo junto hasta que le queden unos 10 minutillos a las lentejas,entonces sacar las verduras y un poco de caldo y triturarlo todo y volverlo a añadir a las lentejas,pelar y cortar las patatas a trozos y añadir ,dejar cocer hasta que las patatas estén y ya estará todo terminado ,solo listo para servir,a mi hijo se lo puse dentro de un molde hecho con pasta filo para que le hiciera mas gracia y con una carita dibujada jajaja 

Y por ultimo y no menos rico jejej las lentejas salteadas para mi maridoo:

ingredientes:

200 gr de lentejas

laurel

sal

bacon ahumado a la pimenta

poner las lentejas con la hoja de laurel  y el agua fria a hervir cuando este hirviendo bajar el fuego y dejar cocer lentamente hasta que  estén las lentejas ,saltear el bacon previamente cortado a trocitos y freir en una sarten con aceite,retirar el bacon y añadir las lentejas y saltearlas bien con el aceite del bacon hasta que esten un poco tostaditas,retirar y poner por encima el bacon frito y a comerrr.