RISOTTO DE JAMÓN

Ante todo gracias a todos por preocuparos por el peque,me dijeron que era algo vírico,que tiene su proceso,hay momentos que esta mas animadito ,aunque por la noche le vienen los dolores de tripa y no puede dormir,pero bueno poco a poco,hoy os pongo una  receta muy ricaaa  a mi me gustó,como decía nuestro amigo Jamie Oliver sabiendo hacer un risotto blanco ya puedes hacerlo de cualquier cosa jejejej pues hice uno de jamón con el de la casa  Espuña que como ya sabéis tiene un punto de sal ideal.Os pongo la base del risotto blanco y luego sigo como añadí el jamón.

risotto blanco:(Esta es la base para cualquier risotto)

4 personas:

1 litro caldo de verduras(yo si no pongo de pollo )

aceite de oliva

1/2 cebolla picada

1 penca de apio ,limpia y picada fina

300 gr de arroz

sal

125ml de vino blanco

1 trocito de mantequilla

un puñado grande de parmesano

elaboración:

poner a calentar el caldo y en otra olla empezar a sofreír la cebolla y el apio con un poco de aceite a fuego bajo,dejarlos cocer un tiempo sin que lleguen a tostarse,subir el fuego y añadir el arroz ,la sal y sofreirlo un par de minutos,añadir el vino y remover bien hasta que se haya absorbido .Echar un cucharón de  caldo remover y esperar hasta que lo absorba para echar otro cucharón mas, ir añadiendo el caldo poco a poco hasta que el arroz este al dente,en este punto el arroz estará mas suelto de lo que debe estar,retirar el arroz del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano remover bien  hasta que queden bien integrados,tapar y dejar reposar dos minutos y listo,este es el básico, entonces  cuando queramos ponerle algo mas como setas o por ejemplo jamón como hoy hice yo,hay que añadirlo antes de ponerle la mantequilla y el queso,cuando ya tengáis el arroz casi a punto a faltar unos 5 minutos añadir los ingredientes que queráis ya salteados con anterioridad,y después añadir el queso ,la mantequilla y dejar reposar.

Para hacer el de jamón yo puse primero un par de lonchas al horno a tostar,cuando veáis que esta tostadito,lo pasáis por el molinillo y hacéis polvo,a parte cortáis a trocitos 4 lonchas de jamón Espuña,las pasáis por la sartén con un poco de aceite y cuando estén frititos los sacáis y añadir al risotto 5 minutos antes de terminar el polvo de jamón y los trocitos al gusto ,pensar que el polvo de gusto es muy intenso osea que ir probando hasta que encontréis vuestro punto,una vez añadido  ya podéis seguir con la receta ,añadir el queso,la mantequilla dejar reposar y listo.En casa gusto  mucho,también es que somos muy jamoneros jajajaj

Ayer Loli del blog desde mi cocina con amor me entregó el premio Indalo por pasar de mis 100 seguidores muchas gracias por pensar en mi guapa eres un cielo,teneis que pasar a verla tiene un bloggg increibleeeee

después edito otra vez esta entrada y pondré a quien se lo doy .un besazooooooooooo,Aquí estoy de vuelta le doy el Indalo por pasar de los 100  seguidores a  :
DULCES SUSPIROS    un blog increíble si no habéis pasado aun ,no dudéis en hacerlo además con unos concursos la mar de divertidos tiene unas recetas fantásticas.Felicidades.