TARTA DE QUESO AL LIMÓN CON MERMELADA

Esto días el peque anda un poco con la tripa mala ,pero los demás vamos aguantando,porque se ve que hay una pasa de estas de tripilla y mi hija hace tiempo que me pide alguna tarta de queso,y aunque estos días no tengo aun demasiado tiempo al tener la super tmx pues todo va mejor jejej osea que os pongo esta receta como siempre del libro que me regalaron con ella y también os daré los pasos para hacerla sin claro esta jejeje.Os aseguro que esta buenisima-

ingredientes:

200 gr de galletas napolitanas

80 mantequilla a temperatura ambiente

250 de agua

1sobre gelatina de limón

400 de queso cremoso

200 de nata liquida

40gr de azúcar

200 de mermelada de fresa

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharaditas de gelatina neutra o 3 de gelatina de fresa

50 gr de agua

poner las galletas en el vaso  y pulverizar programando 5 segundos a velocidad 10,añadir la mantequilla y programar 5 segundos a velocidad 5,cubrir con esta preparación un molde desmontable de unos24 o 26 cm diámetro presionando bien con la ayuda del cubilete para que quede bien compacta,reservar en el congelador mientras hacemos el relleno.

verter el agua en el vaso y programar 5 minutos,100º velocidad 1 y agregar por este orden los ingredientes

el sobre de gelatina de limón,el queso,la nata y el azúcar,mezclar programando 20 segundo velocidad 5,retirar el molde del congelador y verter la mezcla encima,guardar hasta que solidifique (unas 2 horitas),cuando este cuajado ,con el vaso limpio ponemos la mermelada el zumo de limón,las cucharaditas de gelatina y el agua,programamos 3 minutos 80º velocidad 2,dejamos templar sin que cuaje volcar encima de la tarta ,poner en la nevera 1 horita mas y a comer,la verdad que esta riquisimo.

Sin thermomix:

triturar bien las galletas con la batidora y mezclar con la mantequilla un poco derretida así será mas fácil,poner en el molde,presionando para que quede bien compacto y poner en el congelador mientras realizamos el relleno.

poner el agua a calentar en un cazo,mientras mezclar en un bol el queso crema, el azúcar y la nata,cuando el agua este hirviendo retirar añadir la gelatina de limón mezclar y luego añadir los otros ingredientes que tenemos en el bol remover todo bien ,retirar el molde del congelador , verter esta mezcla encima y poner en la nevera hasta que cuaje,cuando ya este solido poner en un cazo los otros ingredientes la mermelada,el zumo de limón las cucharadas de gelatina y el agua y poner al fuego  cuando hierva retirar dejar templar ,verter encima de la tarta y a la nevera una horita mas y a comer.