QUICHE DE VERDURAS Y BACON

Después de unos días un poco desaparecida vuelvo por aquí,la verdad es que tuve al peque malo y yo no estaba muy fina,pero parece que una  se va poniendo las pilas rápido  ,que remedio toca no?’jajaja.En estos días me iré poniendo al día en vuestras cocinas.Así que hoy os pongo esta quiche que a mi siempre me va muy bien cuando tengo que sacar rincones de verduras o algún embutido,esta vez fue de verduras  y bacon ,es rápida y como sabéis muy rica.

Ingredientes:

un paquete de masa quebrada(tenia uno guardado así que me evite hacer la masa)

diferentes tipos de verduras esta vez puse:

medio pimiento rojo

1 pimiento verde pequeño

medio calabacín

1 zanahoria rallada(así se hace mas rápido)

1 berenjena  pequeña que tenia

media cebolla

150gr de bacon

2 huevos

250ml de nata

75-100 gr de queso azul (depende de lo fuerte que os guste)

sal

pimienta

Cortamos las verduras en trozos pequeños  y las ponemos a pochar un poco en una sartén con aceite,mientras colocamos la masa quebrada en un molde,una vez este un poco hechas las verduras añadimos el bacon a trocitos y le damos un par de vueltas  a todo junto y lo podemos retirar todo(no hace falta hacerlas demasiado se  terminar de cocinar en el horno),  en un bol batimos los huevo ,lo mezclamos con la nata y lo añadimos a la mezcla de las verduras,añadimos pimienta molida y salamos un poco cuidando que tenemos el bacon que ya le da su punto de sal y el queso que ponemos es fuerte.Añadimos el queso azul a trocitos y  ponemos toda la mezcla encima de la masa quebrada ,ahora solo nos quedara hornear a 180º durante unos 30 minutos.