ENSALADA DE TOMATE CON QUESO DE CABRA Y ANCHOAS

Si os digo la verdad,esta ensalada no era para el blog ajaj si no solo para mi estomago jaja pero me gustó como quedaba y al final decidí ponerla,la verdad que es muy sencilla ,lleva un poco de todo y seguro que muy sana .Con estos días de calor no sabes ni que comer y a mi no me apetecía nada hoy, me dedique a arreglar la habitación de los niños a fondo , acabé tan cansada que no tenia  hambre para mucho más y como esta semana me llegó un pack super chulo de aceite de la casa hojiblanca,dije, hay que probarlo!! y la ensalada era ideal .

Se nota que es buen aceite.También os tengo que decir que en cuanto llegó a casa hicimos nuestra cata particular ,en casa somos muy aceiteros,pero tiene que ser bueno y mi marido es el mas exigente en eso,como vaya a un restaurante y no le guste el aceite le cuesta volver,curioso, pero real jajaj dice que un buen restaurante no puede tener un aceite malo,que es pecado,osea que si un día veis en un restaurante a una pareja y uno de ellos lo primero que hace es probar el aceite ,no dudéis en pensar que somos nosotros jajaj.

Sobre el pack ,es increíble la variación de aceites que tienen a cual mejor ,tienes aceite para todo tipo de platos,para ensaladas,para meriendas etc. ,la verdad que disfrutare mucho cocinando con ellos.

Ingredientes de la ensalada

dos tomates medianos

3 lonchas de pimiento rojo

1/2 pepino

media cebolla pequeña

1 lata de atún

queso de cabra(al gusto)

unas anchoas

aceite oliva virgen extra hojiblanca

vinagre de Módena

ajo,perejil,cebollino

sal

Tan fácil como pelar los tomates , el pepino y cortarlo a cuadritos,hacemos lo mismo con la cebolla ,el pimiento rojo y lo añadimos todo en un bol,mezclamos y podemos incorporar la lata de atún el queso de cabra desmenuzado y alguna anchoa a trocitos ,siempre dejo alguna para adornar el plato,con el perejil y el ajo lo que hago es que lo pongo en un vaso de la turmix  junto al aceite y lo trituro todo ,así ya tengo parte del aliño, solo me queda salar un poco la ensalada añadir el aliño y luego el vinagre de Módena,(nunca mezclo el vinagre con el aliño de ajo y perejil porque si me sobra lo tengo para aliñar un día  unos calamares a la plancha ,por ejemplo) cuando esta ya terminado ,pongo alguna anchoa por encima y un poco de cebollino picado,luego solo queda empezar a comer jajaja.