Huevos rellenos con mousse de alcaparras y atún

Aquí vengo con otra  receta que realmente me ha sorprendido,la saque hace tiempo de una revista y todo que no soy aficionada a las alcaparras ,pero tanto que intento inculcar a mis hijos que tienen que comer de todo un poco jajaj  que hoy me puse manos a la obra con algo que no me suele gustar,y creo que esta receta estarás mas veces en mi casa,es una manera diferente de rellenar los huevos.

Ingredientes:

4 huevos

50gr de atún

el zumo y la ralladura de la  piel de 1/2 limón

1 cucharada sopera de queso parmesano

10 hojas de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva hojiblanca

sal

8 alcaparras

Por un lado poner a  hervir los huevos y mientras cogemos todos los demás ingredientes ,los ponemos dentro del vaso de la túrmix y lo trituramos todo ,una vez los huevos cocidos  y algo fríos para poder pelarlos bien,los partimos por la mitad le sacamos las yemas y las introducimos en  el vaso con la mezcla de los demás ingredientes,trituramos otra vez todo  y ahora solo nos quedara rellenar las claras con la mezcla,decoramos con alguna alcaparra y listo.