LASAÑA DE BERENJENA CON CREMA DE QUESO APTA DIETA MONTIGNAC

Aquí os pongo mi comida de hoy,la verdad que no tenia ni idea de como saldría pero al final he disfrutado como una niña pequeña y mi hija casi  se come el plato jajaja ,este plato es para dos personas,hemos quedado llenas de verdad ni postre nos ha entrado,y como veis si alguien hace la dieta monty como yo ,pues puede comerlo sin problema.La bechamel es una mezcla de queso crema y algo de nata y así evitamos la harina que es lo que engorda mas.

Ingredientes:

1berenjena

medio pimiento rojo

5 champiñones a trocitos

1 pimiento verde

1 calabacín

un poco de tomate triturado(al gusto)

1 o 2 butifarras

un chorrito de vino rancio

1 chorizo pequeño (opcional yo lo puse para gastarlo)

1/2 terrina de queso crema 0%

un poco de nata para cocinar solo para diluir un poco el queso

sal

aceite

Es tan fácil como cortar la berenjena a lo largo que sean finas y hacerlas un poco a la plancha,cuando ya estén terminadas forramos un molde con ellas dejando unas cuantas para luego cubrir el relleno.Mientras sofreímos con poco aceite la butifarra sin piel(la piel se la quitamos y queda como canr picada) y el chorizo a trocitos,añadimos luego el calabacín,los pimientos  y el champiñón ahora hay que dejarlo pochar un rato y añadimos un poco de tomate triturado dejamos cocer bien y en los últimos minutos le añadimos  un chorrito de vino rancio,dejamos que se evapore el alcohol y listo,esta mezcla la ponemos encima de la capa de berenjena que pusimos antes,cubrimos con la berenjena que dejamos a parte y en una sartén mezclamos el queso crema  con un poco de nata para que se diluya un poco tiene que quedar con una textura de bechamel mas o menos,y lo ponemos al horno a gratinar un poco,no se tuesta pero mas que nada que se asiente a la lasaña y listo solo queda comer.

Os recuerdo que tengo un concurso en marcha ,ya van llegando recetas muy ricass así los que quedáis haber si os animáis.Hay varios premioss.