RISOTTO DE VERDURAS

Desde que tengo el queso vegano tenia ganas de preparar un risotto asi que por fin os traigo la receta,fácil y rica.

Esta receta es totalmente vegana y deliciosa.

Os añado foto del queso parmesano vegano.

Esta vez hice para dos personas.

160 gr de arroz

Margarina vegana

Un vasito vino blanco

Un calabacin pequeño

Una zanahoria 

4 champiñones

Una cebolla

Caldo verduras

Queso parmesano vegano

Sal

Sofreimos la cebolla picada con la margarina,una vez este sofrita añadimos el calabacin a cuadritos y la zanahoria rallada le damos unas vueltas todo junto y añadimos el arroz,cuando este bien mezclado tiramos el vino blanco y vamos removiendo poco a poco hasta que evapore,entonces solo hay que ir añadiendo caldo poco a poco cuando se vaya evaporando ir añadiendo mas hasta que el arroz este al dente,entonces añadimos una cucharadita de margarina y mucho queso parmesano,mezclamos bien y listo para comer.