RISSOTO DE REBOZUELOS Y TROMPETAS AMARILLAS

Tengo en el congelador unas bolsas de rebozuelos y trompetas amarillas y hace tiempo que quería preparar un risotto.Es cierto que desde que me hice una operación bariatica tengo que empezar a preparar comidas minimalistas pero aún me cuesta.

Os pondré medida para una plato.(Aunque para mí es mucha cantidad)

Ingredientes:

1 cup de setas

1/2 cup de arroz

50ml vino blanco

600ml caldo vegetal

Media cebolla

Margarina vegetal

Parmesano

Ya que estaba preparando una receta vegana use un parmesano vegano que he utilizado varias veces y está muy rico .

Las medidas con cups:

1 cup equivale a unos 250gr aprox

1/2 cup a 125gr aprox

Sofreír en la sarten la cebolla con un poco de margarina y añadir las setas,dejar unos tres minutos sofriendo y añadir el arroz mezclar un poco y añadir el vino blanco ir mezclando hasta que evapore y ir añadiendo el caldo vegetal cazo a cazo,ir (dejando que evapore y añadir otro),así hasta que el arroz este cocido, a mí me gusta dejarlo un poco al dente,yo añado una cucharadita de margarina luego mezclo y añado el  parmesano,eso ya es a gusto de cada uno.

Mezclamos bien el parmesano y a comer,riquísimo.